Riesling Pettenthal Auslese Grosse Lage 2023 Schätzel
Mirabelle. Pfirsich. Hagebutte. Säure schneidet durch 185g Zucker wie Klinge. Kurkuma. Kerbel. Schwebt trotz Süße. Eisen im Abgang.
Dazu: Gebratene Gänseleber mit Mirabellenkompott. Geschmorte Kalbsbries mit Pfifferlingen und Kerbel-Schaum.