Sancerre blanc "Guigne-Chèvres" AOC 2021 Domaine Vacheron
Stein. Salz. Austernschale. Druck am Gaumen, fast schon wuchtig. Limette, Fenchelgrün. Pfeffer. Zieht lang nach, salziger Nachhall.
Dazu: Austern mit Schalottenmignonette. Gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchelgemüse und Zitrone.