Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 1500ml Magnum Domaine Zind-Humbrecht
Schießpulver. Rauch. Nasser Vulkanstein. Säure vibriert auf der Zunge, salzige Mineralität brennt sich ein. Blütenaufguss im Abgang.
Dazu: Geräucherte Forelle mit Meerrettich. Gebratene Jakobsmuscheln auf Fenchelcreme.