Riesling Berg Roseneck Grosses Gewächs 2023 Peter Jakob Kühn
Nasse Steine. Limettenschale. Grüner Apfel. Zunge bebt unter stechender Säure. Knochentrocken. Zitrone zieht nach. Salz haftet am Gaumen.
Dazu: Gebratenes Zanderfilet auf krossem Hautseitenschnitt mit Rahmgurken. Gedämpfter Tafelspitz mit klassischer Grüne-Soße-Mousse und Salzkartoffeln.