Cerqueux Poiré 2019 Lesuffleur
Birne. Quitte. Brioche. Cremige Mousse, feine Bläschen. Mandelbitter im Mittelteil. Säure trägt. Langer Abgang mit Kräutern, weißer Pfeffer.
Dazu: Gebratene Jakobsmuscheln auf Quitten-Sellerie-Püree. Kalbsbries in Brioche-Panade mit Kräuterseitlingen und Pfefferrahm.
