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Cuvée "Envol" Brut Nature Sans Soufre Ajouté 2019 Olivier Horiot

Champagne · 2019
Pinot Noir (Spätburgunder)
Erdbeere. Hefe. Kreide. Perlage fein, fast cremig. Säure beißt zu, dann salziger Nachhall. Leichte Oxidation kratzt angenehm im Hals.

Dazu: Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree mit Zitronenabrieb. Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum und Radieschensalat.

Cuvée "Envol" Brut Nature Sans Soufre Ajouté 2019 — Erdbeere. Hefe. Kreide. Perlage fein, fast cremig. Säure beißt zu, dann salziger Nachhall. Leichte Oxidation kratzt angenehm im Hals.