Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2023 Thomas Morey
Karambole. Zitrone. Knospen. Straffe Säure zieht durchs Zahnfleisch. Kreide löst sich hinten auf. Feine Extraktsüße klebt kurz am Gaumen.
Dazu: Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter. Pochierte Seezunge mit Beurre Blanc.